irkuem (irkuem) wrote,
irkuem
irkuem

Category:

Сладкое и острое №10



Классический хлебный пудинг

"Итак, классический хлебный пудинг это кусочки хлеба смешанные со смесью из молока, сахара и яиц и запечённые в духовке. Мне в нем не нравится то, что в итоге получается хлеб со сладким омлетом. Вроде ничего страшного, но не моё.
Мудрость моя заключается в простом: из омлета сделать крем. Начало оставляем тем же:
* Берем чёрствый хлеб (любой, даже бородинский), срезаем корки если душа требует. Нарезаем произвольно, хоть звёздочками, хоть кубиками.
*Смешиваем пару яйц с 50-70 гр сахара, ванилькой или корицей, заливаем парой стаканов молока, можно часть заменить сливками.
*Хорошо смешиваем хлеб с жидкостью и оставляем на время. От 30 минут до ночи (если более 3х часов, то в холодильнике).
*Духовку греем до стандартных 180-200°С, хорошую форму для выпечки щедро смазываем маслом или застелаем пергаментом.
А ДАЛЕЕ НАЧИНАЕТСЯ МУДРОСТЬ!
*С хлеба нужно слить всю жидкость, соответсивенно при заливке хлеба нужно проследить, чтобы её было достаточно.
*Хорошо пропитанный хлеб выложить в форму, распределить равномерно. Сверху можно при желании добавить любых фруктов-сухофруктов, орехов, нейтрального сыра и тд.
*В молочную смесь, слитую с хлеба, добавить 1-2 столовые ложки крахмала или муки, хорошо размешать и вылить в форму поверх всего. Крахмал (мука) свяжут жидкость при нагревании, и получится чудесный эффект запеченого заварного крема.
Печь 30-50 минут в зависимости от духовки, размера пудинг и других факторов.
Британцы любят пудинг тёплым, я предпочитаю остывшим, и даже холодным.
По сахару опять же нужно ориентироваться на свой вкус и отталкиваться от вида хлеба, добавок и желаний." (Настя)

И мариупольско-хакасская самоделка 50-х
Tags: Ножи и прочий холодный инструмент
Subscribe

Posts from This Journal “Ножи и прочий холодный инструмент” Tag

  • Про мечи

    Возник у читателей вопрос, а с какого перепугу у унаков вдруг мечи появились. Которые еще в первой части фигурировали. Отвечаю - автор тонкие грибы…

  • Водолазные ножи из ЦВММ

    Несмотря на гадкую погоду, а возможно и благодаря ней, второй раз сходили в Центральный Военно-Морской музей. Малолюдно, не жарко, "зальные…

  • Задумались над подарком начальнику?

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments